Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки
Використання флокулянта КО-3 в процесі переддефекації соку для підвищення ефекту очищення Use of flocculant KO-3 in the juice predefecation process for raising the efficiency of purification |
|
| Creator |
Олянская, С. П.
Цехмистренко, В. А. Ткаченко, О. П. Олейник, И. Г. Олянська, С. П. Цехмістренко, В. А. Ткаченко, О. П. Олійник, І. Г. Olyanska, S. Tsekhmistrenko, V. Tkachenko, O. P. Oleinik, I. |
|
| Subject |
флокулянт
поліакрилонітрил оптимум рН сорбції метастабільна зона седиментаційно-фільтраційні властивості адсорбційна здатність Флокулянт полиакрилонитрил оптимум рН сорбции метастабильная зона седиментацийно-фильтрационные свойства адсорбционная способность flocculant poliakrylonitrile optimum pH for sorption metastable zone sedimentation-filtration properties adsorptive capacity |
|
| Description |
Флокулянт КО-3 получали путем полного омыления и модифицирования полиакрилонитрило в присутствии персульфата калия и диметилового или диэтилового эфира. Оптимальное рН сорбции его совпадает со значением рН метастабильной зоны предварительной дефекации. Ведение флокулянта КО-3 в количестве 0,0006–0,0015 % к массе сока позволяет получить преддефекованный сок с лучшими седиментационно-фильтрационными свойствами. Предложен механизм действия флокулянта КО-3, который заключается в том, что введение по-лиэлектролита в зону рН его оптимальной сорбции позволяет макромолекуле максимально раз-вернуться, макромолекула имеет максимальный поверхностный заряд и наиболее эффективно взаимодействует с полярными группами частиц преддефекованного сока. Чистота очищенного сока повышается на 0,9–1,7 едениц, цветность ниже на 15–32 %.Флокулянт КО-3 отримували шляхом повного омилення і модифікації поліакрилонітрила в присутності персульфату калію і діметилового або діетилового ефіру. Оптимальне рН його сорбції співпадає зі значенням рН метастабільної зони попередньої дефекації. Введення флокулянту КО-3 в кількості 0,0006–0,0015 % до маси соку дозволяє отримати передде-фекований сік з кращими седиментаційно-фільтраційними показникамию Запропоновано меха-нізм дії флокулянту КО-3, який полягає в тому, що введення поліелектроліту в зону рН його оптимальної сорбції дозволяє макромолекулі максимально розгорнутись, макромолекула має макс имальний заряд і найбільш ефективно взаємодіє з полярними групами часточок переддефекованого соку. Чистота очищеного соку підвищується на 0,7–1,7 одиниць, забарвленість соку нижча на 15–32 %. The flocculant KO-3 is obtained from polyakrylonitrile by full saponification followed by modification by K2S2O8 and dimethyl or diethyl ether, its optimum pH for sorption (9,2) corresponds to that of the metastable zone in predefecation, and the dose used is 6-15 (10) p.p.m. Addition of KO-3 to the metastable zone improved both the sedimentation/filtration properties and the adsorptive capacity of the mud. The zeta potential of 1st carbonatation mud was decreased from 4,5 to 2,5 mV; thin juice had purity 0,9-1,7 units higher and colour 15-32 % lower.
|
|
| Date |
2013-02-05T14:57:19Z
2013-02-05T14:57:19Z 1990 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Олянськая, С. П. Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки / С. П. Олянская, В. А. Цехмистренко, О. П. Ткаченко, И. Г. Олейник // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1990. – № 4. – С. 38–40.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6092 |
|
| Language |
other
|
|