Запис Детальніше

Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції
Структурная релаксация и кристаллизация аморфозованого молочного жира по данным электронно-позитронной аннигиляции
Structural relaxation and crystallization of pantamorphia milk fat according to electron-positron annihilation
 
Creator Рашевська, Т. О.
Гулий, І. С.
Прядко, М. О.
Ніщенко, М. М.
Ліхторович, С. П.
Рашевская, Т. А.
Гулый, И. С.
Прядко, Н. А.
Нищенко, М. М.
Лихторович, С. П.
Rashevska, T.
Gulyy, I.
Priadko, M.
Nishchenko, M.
Lihtorovich, S.
 
Subject молочний жир
аморфні речовини
анігіляція
кристалізація
молочный жир
аморфные вещества
анигиляция
кристализация
milk fat
amorphous substance
annihilation
crystallization
 
Description Проводили експериментальні дослідження молочного жиру методом електронно-позитронной анігіляції.Встановлено, що при переході молочного жиру з рідкого у твердий аморфний стан розмір і концентрація дефектів зростають, а при переході в кристалічний стан, навпаки, зменшуються.Проводили экспериментальные исследования молочного жира методом электронно-позитронной аннигиляции. Установлено, что при переходе молочного жира из жидкого в твердое аморфное состояние размер и концентрация дефектов растут, а при переходе в кристаллическое состояние, наоборот, уменьшаются. Conducted experimental studies of milk fat by electron-positron annihilation. We found that the transition from liquid milk fat in solid amorphous state the size and concentration of defects increases, and the transition to a crystalline state, by contrast, are reduced.
 
Date 2013-02-27T15:36:54Z
2013-02-27T15:36:54Z
1998
 
Type Article
 
Identifier Рашевська, Т. О. Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. О. Прядко, М. М. Ніщенко, С. П. Ліхторович // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - С. 115-117.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6617
 
Language uk_UK