Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції
Структурная релаксация и кристаллизация аморфозованого молочного жира по данным электронно-позитронной аннигиляции Structural relaxation and crystallization of pantamorphia milk fat according to electron-positron annihilation |
|
Creator |
Рашевська, Т. О.
Гулий, І. С. Прядко, М. О. Ніщенко, М. М. Ліхторович, С. П. Рашевская, Т. А. Гулый, И. С. Прядко, Н. А. Нищенко, М. М. Лихторович, С. П. Rashevska, T. Gulyy, I. Priadko, M. Nishchenko, M. Lihtorovich, S. |
|
Subject |
молочний жир
аморфні речовини анігіляція кристалізація молочный жир аморфные вещества анигиляция кристализация milk fat amorphous substance annihilation crystallization |
|
Description |
Проводили експериментальні дослідження молочного жиру методом електронно-позитронной анігіляції.Встановлено, що при переході молочного жиру з рідкого у твердий аморфний стан розмір і концентрація дефектів зростають, а при переході в кристалічний стан, навпаки, зменшуються.Проводили экспериментальные исследования молочного жира методом электронно-позитронной аннигиляции. Установлено, что при переходе молочного жира из жидкого в твердое аморфное состояние размер и концентрация дефектов растут, а при переходе в кристаллическое состояние, наоборот, уменьшаются. Conducted experimental studies of milk fat by electron-positron annihilation. We found that the transition from liquid milk fat in solid amorphous state the size and concentration of defects increases, and the transition to a crystalline state, by contrast, are reduced.
|
|
Date |
2013-02-27T15:36:54Z
2013-02-27T15:36:54Z 1998 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Рашевська, Т. О. Структурна релаксація і кристалізація аморфозованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. О. Прядко, М. М. Ніщенко, С. П. Ліхторович // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - С. 115-117.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6617 |
|
Language |
uk_UK
|
|