К вопросу о сроках хранения картофельных чипсов
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
К вопросу о сроках хранения картофельных чипсов
Питання щодо термінів зберігання картопляних чіпсів The question concernig shelf life of potato chips |
|
| Creator |
Фалендыш, Н. А.
Левченко, Н. И. Ковбаса, В. Н. Ищенко, Т. И. Falendysh, N. Levchenko, N. Kovbasa, V. Ishchenko, T. Фалендиш, Н. О. Левченко, Н. І. Ковбаса, В. Н. Ковбаса, В. М. |
|
| Subject |
antioxidant properties
картофельные чипсы срок хранения картофельных чипсов продление срока хранения растительное сырье антиоксидантные свойства термін зберігання картопляних чіпсів продовження терміну зберігання рослинна сировина антиоксидантні властивості potato chips self life of potato chips extension self life herbal raw material картопляні чіпси |
|
| Description |
Конкурентная способность картофельных чипсов зависит от сроков их хранения, которые определяются состоянием жирового компонента. Продление сроков хранения картофельных чипсов возможно при внесении в их рецептуру природного сырья, обладающего антиоксидантными свойствами. Конкурентоспроможність картопляних чіпсів залежить від терміну їх зберігання, що визначається станом жирової компоненти. Подовження термінів зберігання картопляних чіпсів можливе при введенні до складу їх рецептури природної сировини, яка має антиоксидантні властивості. Competitiveness of potato chips depends on the shelf life which is determined by the fat component. Extension self life is possible by the addition of natural raw material which has antioxidant properties to the formula of potato chips. |
|
| Contributor |
Іщенко, Т. І.
|
|
| Date |
2012-02-04T14:00:05Z
2012-02-04T14:00:05Z 2008 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Ищенко, Т. И. К вопросу о сроках хранения картофельных чип сов / Т. И. Ищенко, Н. А. Фалендыш, Н. И. Левченко, В. Н. Ковбаса // Вестник Харьковского национального технического университета сельского хозяйства им. Петра Василенко. – 2008. - Вип. 74. - С. 207-213.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/180 |
|
| Language |
other
|
|