Дослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасок
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження закономірностей сушіння квасних комбінованих заквасок
Исследование закономерностей сушки квасных комбинированных заквасок Investigation of dry leaven ferments combined |
|
| Creator |
Дубковецький, І. В.
Дубковецкий, И. В. Dubkoveckiy, I. Малежик, І. Ф. Малежик, И. Ф. Malezhik, I. Прибильський, В. Л. Прибыльский, В. Л. Pribylskiy, V. Данилевська, Л. В. Данилевская, Л. В. Danilevska, L. |
|
| Subject |
Комбінована закваска, чиста культура дріжджів, молочнокислі бактерії, квас.
Комбинированная закваска, чистая культура дрожжей, молочнокислые бактерии, квас. Combined leaven, pure culture yeast, lactic acid bacteria, kvass. |
|
| Description |
Встановлено доцільність використання розпилювального методу висушування квасної комбінованої закваски. Проведено необхідні дослідження для розроблення промислового способу висушування квасної комбінованої закваски.
Установлена целесообразность использования распылительного метода высушивания квасной комбинированной закваски. Проведены необходимые исследования для разработки промышленного способа высушивания квасной комбинированной закваски. Established the feasibility of using spray drying method combined kvass fermentation. Conducted the necessary studies for the development of industrial drying method combined kvass fermentation. |
|
| Publisher |
Наукові праці НУХТ
|
|
| Date |
2012-12-27T14:21:37Z
2012-12-27T14:21:37Z 2002 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5137
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№12;С. 44-47
|
|