Композиція для виготовлення шинок
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Композиція для виготовлення шинок
Композиция для изготовления шинок Composition for producing tavern |
|
| Creator |
Кишенько, І. І.
Мусієнко, І. В. Мисюра, Ю. М. Лаптєва, В. О. Кишенько, И. И. Мусиенко, И. В. Мисюра, Ю. Н. Лаптева, В. А. Kishenko, I. Musienko, I. Mysyura, Yu. Laptev, V. |
|
| Subject |
Композиція, виготовлення шинки,рослинна білкова добавка .
Композиция, изготовления ветчины, растительное белковая добавка. Composition, manufacture ham, vegetable protein supplement. |
|
| Description |
Розроблено композицію для виготовлення шинок, що місить свинину 38,7-40,5, сіль 1,7, хлорид калію 0,3, прянощі 0,2, нітрит натрію 0,07, пірофосфат (Е450) або дифосфат 0,3, воду 10,85-14,4, яка відрізняється тим що додатково містить рослинну білкову добавку 2,0, каркгінат 0,65-0,7, камедь тара 0,25, модифікований крохмаль 3,0, підсилювач смаку 0,07, при даному співвідношенні компонентів. Разработан композицию для изготовления шинок, месит свинину 38,7-40,5, соль 1,7, хлорид калия 0,3, пряности 0,2, нитрит натрия 0,07, пирофосфат (Е450) или дифосфат 0,3, воду 10,85-14,4, которая отличается тем, что дополнительно содержит растительное белковую добавку 2,0, каркгинат 0,65-0,7, камедь тара 0,25, модифицированный крахмал 3,0, усилитель вкуса 0,07, при данном соотношении компонентов.A composition for the manufacture of hams that kneads 38,7-40,5 pork, salt 1.7, potassium chloride 0.3, 0.2 spices, sodium nitrite 0.07, pyrophosphate (E450) or diphosphate 0.3, water 10,85-14,4, wherein further comprising a vegetable protein supplement 2.0, karkhinat 0,65-0,7, gum packaging 0.25, modified starch 3.0, flavor enhancer 0.07, for a given component ratio.
|
|
| Publisher |
Деклараційний патент на винахід 73061А, A23L 1/052. Композиція для виготовлення шинок./ Кишенько І.І, Мусієнко І.В, Мисюра Ю.М, Лаптєва В.О. / патентовласник – НУХТ; заявл. 24.12.2003. опубл. 16.05.2005, Бюл. №5.
|
|
| Date |
2013-01-24T14:33:18Z
2013-01-24T14:33:18Z 2005 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5583
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
Деклараційний патент на винахід 73061А;
|
|