Запис Детальніше

Композиція для виготовлення шинок

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Композиція для виготовлення шинок
Композиция для изготовления шинок
Composition for producing tavern
 
Creator Кишенько, І. І.
Колесник, Д. В.
Донець, О.П.
Кишенько, И. И.
Колесник, Д. В.
Донец, О. П.
Kishenko, I.
Kolesnik, D.
Donets, O.
 
Subject Композиція, шинка, тваринна білкова добавка Pro-Gel 95, модифікований крохмаль.
Композиция, ветчина, животная белковая добавка Pro-Gel 95, модифицированный крахмал.
Composition, ham, animal protein supplement Pro-Gel 95, modified starch.
 
Description Розроблена композиція для виготовлення шинок, що містить свинину 74,7-84,1, сіль 2,0-2,2, хлорид калію 0,2-0,4, прянощі 0,48, нітрит натрію 0,05, пірофосфат (Е450) або дифосфат (Е450) 0,29, яка відрізняється тим, що додатково містить тваринну білкову добавку Pro-Gel 95,карагінан, модифікований крохмаль при даному співвідношенні.Разработана композиция для изготовления ветчин, содержащий свинину 74,7-84,1, соль 2,0-2,2, хлорид калия 0,2-0,4, пряности 0,48, нитрит натрия 0,05, пирофосфат (Е450) или дифосфат (Е450) 0,29, отличающийся тем, что дополнительно содержит животную белковую добавку Pro-Gel 95, каррагинан модифицированный крахмал при данном соотношении.Developed a composition for manufacturing hams, pork containing 74,7-84,1, 2,0-2,2 salt, potassium chloride0,2-0,4, 0,48 spices, sodium nitrite 0,05, pyrophosphate (E450) or diphosphate (E450) 0,29, characterized in that it additionally contains animal protein supplement Pro-Gel 95, carrageenan modified starch at a given ratio.
 
Publisher Патент на корисну модель 46881, МПК A23L 1/03. Композиція для виготовлення шинок./ Кишенько І.І, Колесник Д.В, Донець О,П / патентовласник – НУХТ; заявл. 09.07.2009. опубл. 11.01.2010, Бюл. №1.
 
Date 2013-01-24T14:59:08Z
2013-01-24T14:59:08Z
2010
 
Type Other
 
Identifier http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5587
 
Language other
 
Relation Патент на корисну модель 46881;