Кінетика сушки харчових моногідратів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Кінетика сушки харчових моногідратів
Кинетика сушки пищевых моногидратов Kinetics of drying of food monohydrates |
|
| Creator |
Литвиненко, А. М.
Литвиненко, А. М. Litvinenko, A. |
|
| Subject |
вільна волога
випаровування харчові моногідрати сушка процес кінетичні параметри визначення свободная влага испарение пищевые моногидриты сушка процес кинетические параметры определение free moisture evaporation food monohydrates drying process kinetic parameters determinations |
|
| Description |
Вивчена кінетика випаровування вільної вологи з моногідратів – лимонної кислоти, рафінованої лактози і глюкози в процесі їх сушки. Визначенні кінетичні параметри цього процесу. Изучена кинетика испарения свободной влаги из моногидратов – лимонной кислоты, рафинированной лактозы и глюкозы в процессу их сушки. Определенны кинетические параметры этого процесса. The kinetics of moisture evaporation during heating of the food monohydrates (lactin, glucose and citric acid) is investigated. The kinetics equation and parameters for this process are obtained. |
|
| Date |
2013-03-19T14:00:38Z
2013-03-19T14:00:38Z 1987 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Литвиненко, А. М. Кинетика сушки пищевых моногидритов / А. М. Литвиненко, В. В. Манк, В. А. Михайлик, Л. А. Орлов // Промышленая теплотехника. - 1987. - Т. 9, №6. - С. 59-62.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6908 |
|
| Language |
other
|
|