Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку
Действие ультразвуковой кавитации и СВЧ излучения на микроорганизмы морковного сока Effects of ultrasonic cavitation and microwave radiation on microorganisms of carrot juice |
|
Creator |
Жеплінська, М. М.
Жеплинская, М. М. Zheplinska, M. Зоткіна, Л. В. Зоткина, Л. В. Zotkina, L. Носенко, В. Є. Носенко, В. Е. Nosenko, V. Матко, С. В. Матко, С. В. Matko, S. |
|
Subject |
гетерогенні системи
ультразвук кавітація мікроорганізми гетерогенные системы ультразвук кавитация микроорганизмы heterogeneous systems ultrasound cavitation microorganisms |
|
Description |
Вивчено можливість підвищення якості непастеризованого морквяного соку фізичними діями, в першу чергу за допомогою ультразвукової кавітації і СВЧ випромінювання. Встановлено, що під впливом ультразвуку при деяких режимах обробки соку в ньому різко зменшується кількість мікроорганізмів.
Изучена возможность повышения качества непастеризированного морковного сока физическими действиями, в первую очередь с помощью ультразвуковой кавитации и СВЧ излучения. Установлено, что под воздействием ультразвука при некоторых режимах обработки сока в нем резко уменьшается количество микроорганизмов. The opportunity to improve the quality of nonpasteurization carrot juice with a help of physical activities, especially with the help of ultrasonic cavitation and microwave radiation was researched. It was found that under the influence of ultrasound for certain modes of processing juice in it the amount of microorganisms sharply decreases. |
|
Date |
2013-04-17T11:32:55Z
2013-04-17T11:32:55Z 2004 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Жеплінська, М. М. Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку / М. М. Жеплінська, Л. В. Зоткіна, В. Є. Носенко, С. В. Матко // Харчова промисловість. – 2004. - №3. – С. 100-103.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7528 |
|
Language |
other
|
|