Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ
Научно-исследовательская работа на кафедре технологии хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов НУПТ Scientific-research work at the Department of technology of bread, confectionery, pasta and food concentrates NUFT |
|
Creator |
Устинов, Ю. В.
Устинов, Ю. В. Ustinov, Yu. |
|
Subject |
інтенсивне замішування
борошно суха клейковина дріжджі ферментні препарати цукрозамінники мікроелементи интенсивное замешивания мука сухая клейковина дрожжи ферментные препараты сахарозаменители микроэлементы intensive mixing flour dry gluten yeast enzymes sweeteners microelements |
|
Description |
Висвітлені наукові розробки з покращання якості виробів із борошна зниженої якості, впровадження інноваційних технологій у галузі, використання нетрадиційної сировини і харчових добавок з метою поліпшення якості виробів, надання їм оздоровчих властивостей.
Освещены научные разработки по улучшению качества изделий из муки пониженного качества, внедрение инновационных технологий в отрасли, использование нетрадиционного сырья и пищевых добавок с целью улучшения качества изделий, предания им оздоровительных свойств. The scientific investigations in quality increasing of products made by the flour of reduced quality, application of the innovative technologies to production, use of nontraditional raw materials and food ingre dients with the aim of products quality increasing and giving them the healthy properties have been shown. |
|
Date |
2012-03-17T19:25:45Z
2012-03-17T19:25:45Z 2010 |
|
Identifier |
Устинов, Ю. В. Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ / Ю. В. Устинов // Наукові праці НУХТ. - 2010. - № 33. - С. 17-19.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/455 |
|
Language |
uk_UK
|
|