Отримання натурального ароматизатора з ефірної олії кропу як функціональної складової продуктів оздоровчого харчування
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Отримання натурального ароматизатора з ефірної олії кропу як функціональної складової продуктів оздоровчого харчування
Получение натурального ароматизатора из эфирного масла укропа как функциональной составляющей продуктов оздоровительного питания Getting natural flavors from oil эfyrnoho dill as sostavlyayuschey of functional food and nutrition improvingly |
|
| Creator |
Фролова, Н. Е.
Фролова, Н. Е. Frolova, N. Кошова, В. М. Кошевая, В. Н. Koshova, V. Чепель, Н. В. Чепель, Н. В. Chepel, N. Усенко, В. О. Усенко, В. О. Usenko, V. |
|
| Subject |
Кріп, ефірні олії, натуральні ароматизатори, фракціонування, фракції, рецептура ароматизатору.
Укроп, эфирные масла, натуральные ароматизаторы, фракционирования, фракции, рецептура ароматизатора. Dil, essential oil, natural flavours, fractionating, fractions, compounding to flavour. |
|
| Description |
Ефірну олію кропу досліджено на якісний та кількісний покомпонентний склад. Проведено її фракціонування, у результаті чого отримано чотири фракції, які відрізнялись за складом ароматичних речовин. На основі змішування цих фракцій у певних співвідношеннях розроблено рецептуру ароматизатора “Кріп — елітаромат”.
Эфирное масло укропа исследовано на качественный и количественный покомпонентный состав. Проведено её фракционирование, в результате чего получено четыре фракции, которые отличались по составу ароматических веществ. На основе смешения этих фракций в определенных соотношениях разработана рецептура ароматизатора "Укроп - елитаромат". The essential oil of dill was explored on high- quality and quantitative composition. Fractionating conducted, as a result got four factions which differed after composition of aromatizers. On the basis of mixing of these factions in certain correlations developed compounding of flavour “Dill — elitaromat”. |
|
| Publisher |
Наукові праці НУХТ
|
|
| Date |
2012-12-03T15:42:20Z
2012-12-03T15:42:20Z 2006 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3976
|
|
| Language |
other
|
|
| Relation |
№18;
|
|