Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале
Приготовление хлебного кваса из зернового экстракта тритикале Making bread kvass from corn extract triticale |
|
| Creator |
Бойко, М. І.
Бойко, М. И. Boyko, M. Прибильський, В. Л. Прибыльский, В. Л. Pribylskiy, V. Бондар, М. В. Бондарь, Н. В. Bondar, M. |
|
| Subject |
хлібний квас
тритікале екстракт сусло хлебный квас тритикале экстракт сусло kvass triticale extract wort |
|
| Description |
Метою даної роботи є удосконалення технології квасу за рахунок вибору найкращої сировини для приготування квасу, розширення асортименту натуральних квасів бродіння, а також визначення можливості використання в технології хлібного квасу нового штаму дріжджів.
Целью данной работы является совершенствование технологии кваса за счет выбора лучшего сырья для приготовления кваса, расширение ассортимента натуральных квасов брожения, а также определения возможности использования в технологии хлебного кваса нового штамма дрожжей. The aim of this work is to improve the technology of kvass by selecting the best raw material for making kvass, expanding the range of natural kvass fermentation, as well as explore the possibility of using the technology of bread kvass new strain of yeast. |
|
| Date |
2012-12-21T13:16:36Z
2012-12-21T13:16:36Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Бойко, М. І. Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. - 2011. - № 33. - С. 7-10.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4808 |
|
| Language |
other
|
|