Удосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратів
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Удосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратів
Совершенствование технологии спиртовой бражки из крохмалсодержащего сырья при использовании кислотоустойчивых ферментных препаратов Improving technology alcoholic brazhku of raw starch using acid enzymes |
|
| Creator |
Яворська, Н. Б.
Яворская, Н. Б. Yavorska, N. Шиян, П. Л. Шиян, П. Л. Shiyan, P. Мудрак, Т. О. Мудрак, Т. Е. Mudrak, T. Кириленко, Р. Г. Кириленко, Р. Г. Kyrylenko, R. |
|
| Subject |
заміс
замес batch сусло сусло mash зріла бражка зрелая бражка fermented wash кислостійкі ферментні препарати кислоустойчивые ферментные препараты stainless enzymes |
|
| Description |
Одним із способів зниження інфікування напівпродуктів спиртового виробництва є зменшення рН субстрату. Запропонована енерго- та ресурсозберігаюча технологія спиртових бражок дозволить знизити тривалість приготування замісу та максимальне використання вторинної теплоти. Одним из способов снижения инфицирования полупродуктов спиртового производства является уменьшение рН субстрата. Предложенная энерго-и ресурсосберегающая технология спиртовых бражок позволит снизить продолжительностьприготовления замеса и максимальное использование вторичного тепла. One way to reduce infection intermediates alcohol production is to reduce the pH of the substrate. The proposed energy and resource saving technology brazhok alcohol will reduce the durationCooking mixing and maximum utilization of secondary heat. |
|
| Date |
2013-04-01T07:42:05Z
2013-04-01T07:42:05Z 2010 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Удосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратів / Р. Г. Кириленко, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Н. Б. Яворська // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тез. докл. 76-ї. наук. конф. молодих вчених, апірантів і студентів, 12—13 квітня 2010 р. - К. : НУХТ, 2010. - Ч. ІІ. - С. 71-72.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7138 |
|
| Language |
other
|
|