Новий цукрозамінник лактитол
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Новий цукрозамінник лактитол
Новый сахарозаменитель лактитол New sweetener lactitol |
|
| Creator |
Дорохович, А. М.
Дорохович, А. Н. Dorohovich, A. Костенко (Яременко), О. М. Костенко (Яременко), О. М. Kostenko (Yaremenko), O. |
|
| Subject |
цукрозамінник
сахароза лактіт печиво структурно-механічні властивості сахарозаменитель сахароза лактит печенье структурно-механические свойства sweetener sucrose lactitol pastry structural and mechanical properties |
|
| Description |
Стаття присвячена дослідженню впливу цукрозамінника лактіту на структурно-механічні властивості тіста для затяжного, цукрового та здобного печива. Експериментально-досліджено і науково обґрунтовано вплив лактіту на органолептичні показники, енергетичну цінність, глікемічність печива. Статья посвящена исследованию влияния сахарозаменителя лактита на структурно-механические свойства теста для затяжного, сахарного и сдобного печенья. Экспериментально исследовано и научно обосновано влияние лактита на органолептические показатели, энергетическую ценность, гликемичность печенья. The article is devoted to the influence of sweetener lactitol on the structural and mechanical properties of the test for a protracted, sugar and butter biscuit. Experimentally studied and scientifically proven effects of lactitol on sensory characteristics, energy value, glycemic level of pastry.
|
|
| Date |
2013-04-04T13:59:58Z
2013-04-04T13:59:58Z 2008 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Дорохович, А. М. Новий цукрозамінник лактитол / А. М. Дорохович, О. М. Яременко // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – № 10. – С. 16–17.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7297 |
|
| Language |
other
|
|