Використання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типу
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Використання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типу
Использование фито- и каротиносодержащего сырья в технологии соусов эмульсионного типа Using of herbal and carotin raw materials in technology of sauces of emulsion type |
|
| Creator |
Лявинець, Г. М.
Лявинец, Г. М. Liavynets, H. Гавриш, А. В. Гавриш, А. В. Havrysh, A. Нєміріч, О. В. Немирич, А. В. Niemirich, O. Арсеньєва, Л. Ю. Арсеньева, Л. Ю. Arsenieva, L. |
|
| Subject |
фіто-олійний напівфабрикат
фіто-каротиноїдний напівфабрикат фітопорошки соуси емульсійного типу фито-масляный полуфабрикат фито-каротиноидный полуфабрикат фитопорошки соусы эмульсионного типа phyto and oil semi-product carotin and oil semi-product phytopowders sauces of emulsion type |
|
| Description |
Запропоновано способи виробництва фіто-олійного та фіто-каротиноїдного олійного напівфабрикатів з використанням порошків фіто- та каротинвмісної сировини, що дозволяє покращити якість та біологічну цінність соусів емульсійного типу. Предложены способы производства фито-масляного и фито-каротинового масляного полуфабрикатов с использованием порошков фито- и каротинсодержащего сырья, что позволяет улучшить качество и биологическую ценность соусов эмульсионного типа. The production methods for phyto and oil semi-product and carotin and oil semi-product with using phyto powders and carotin raw material powders that improves the quality and biological value of sauces of emulsion type have been proposed.
|
|
| Date |
2013-04-22T08:00:41Z
2013-04-22T08:00:41Z 2013 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Лявинець, Г. М. Використання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типу / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Ю. Арсеньєва // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : друга міжнар. наук.-тех. конф., 20–21 березня 2013 р. : тези доп. – 2013. – С. 140.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7576 |
|
| Language |
other
|
|