Перспективы использования сахарозаменителей
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Перспективы использования сахарозаменителей
Перспективи використання цукрозамінників Prospects of sweetener using |
|
| Creator |
Доценко, В. Ф.
Дробот, В. И. Dotsenko, V. Drobot, V. Дробот, В. І. |
|
| Subject |
цукрозамінники
хлібопечення хлібобулочні вироби сахарозаменители хлебопечения хлебобулочные изделия sweeteners baking baked products |
|
| Description |
Досліджено перспективність використання у хлібопеченні цукрозамінників – концентрату топінамбуру, сиропу цукрового сорго, стевіозиду, екстракту кореню солодки і отізону. Исследованы перспективность использования в хлебопечении сахарозаменителей – концентрата топинамбура, сиропа сахарного сорго, стевиозиду, экстракта корня солодки и отизону. Sweetener perspectives in baking – topinambour concentrate, sugar sorgo syrup, stevioside, licorice root extract and otizone have been investigated. |
|
| Date |
2012-09-15T10:06:31Z
2012-09-15T10:06:31Z 1994 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Доценко, В. Ф. Перспективы использования сахарозаменителей / В. Ф. Доценко, В. И. Дробот // Известия ВУЗОВ : Пищевая технология. - 1994. - № 5-6. - С. 10-11.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2586 |
|
| Language |
other
|
|