Технология полисолодовых экстрактов в СССР и за рубежом
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технология полисолодовых экстрактов в СССР и за рубежом
Технологія полі солодових екстрактів в СРСР і за кордоном Technology polisolodovyh extracts in the USSR and abroad |
|
| Creator |
Емельянова, Н. А.
Ємельянова, Н. О. Yemelyanova, N. Кошевая, В. Н. Кошова, В. М. Koshova, V. Данилевская, А. В. Данілевська, А. В. Danilevska, A. Иванов, В. С. Іванов, В. С. Ivanov, V. S. Диченко, Л. В. Диченко, Л. В. Dichenko, L. |
|
| Subject |
экстрактивность
экстракты солодовые диетические свойства солод екстрактивність екстракт солодові дієтичні властивості солод extract content extract malt dietary properties malt |
|
| Description |
Солодовые экстракты вырабатывают из проросших злаков – солода, а также из бобовых культур. Они и продукты, созданные на их основе, используются как диетические и лечебные. Кроме того, они являются ценными полуфабрикатом для различных отраслей пищевой промышленности: кондитерской, пивобезалкогольной, хлебопекарной. Перспективными направлениями развития технологии получении солодовых экстрактов являются совершенствование аппаратурного оформления процесса и внедрение безотходной технологии производства экстрактов. Солодові екстракти виробляють з пророслих злаків - солоду, а також з бобових культур. Вони і продукти, створені на їх основі, використовуються як дієтичні і лікувальні. Крім того, вони є цінними напівфабрикатом для різних галузей харчової промисловості: кондитерської, пиво безалкогольної, хлібопекарської. Перспективними напрямками розвитку технології отриманні солодових екстрактів є вдосконалення апаратурного оформлення процесу і впровадження безвідходної технології виробництва екстрактів. Malt extracts produced from germinated cereals - malt, as well as legumes. They and products based on them, are used as a dietary and healing. In addition, they are valuable for a variety of semi-finished food industry: confectionery, brewing, baking. Promising areas of technology getting malt extracts are improving hardware design process and implementation of waste production technology extracts. |
|
| Date |
2013-04-29T11:53:59Z
2013-04-29T11:53:59Z 1990 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Емельянова, Н. А. Технология полисолодовых экстрактов в СССР и за рубежом : обзор. инф. / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая, А. В. Данилевская. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1990. – Вып. 1. – 24 с.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7714 |
|
| Language |
other
|
|