Інноваційні технології м'ясопродуктів із запровадженням міжнародної системи НАССР
eNUFTIR
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Інноваційні технології м'ясопродуктів із запровадженням міжнародної системи НАССР
Инновационные технологии мясопродуктов с введением международной системы НАССР Innovative meat with the introduction of the international NACCR |
|
Creator |
Пешук, Л. В.
Гащук, О. І. Дубяга, В. М. Пешук, Л. В. Гащук, А. И. Дубяга, В. М. Peshuk, L. Haschuk, O. Dubyaha, V. |
|
Subject |
м'ясопродукти
безпека якість контроль аналіз ризиків критичних контрольних точок (ККТ) система НАССР мясопродукты безопасность качество контроль анализ рисков критических контрольных точек (ККТ) система НАССР meat products security quality control risk analysis critical control points (CCP) NACCR system |
|
Description |
У статті наведено поняття про безпеку та стабільність при виробництві м’ясних продуктів, яка можлива при комплексному і системному моніторингу, контролю, аналізу та коригуванню на кожному етапі трофологічного ланцюжка від «від поля до столу споживача», включаючи систему управління критичними параметрами якості та бепеки, систему простежування і систему інформаційно- аналітичної обробки даних. В статье приведены понятия о безопасности и стабильности при производстве мясных продуктов, которая возможна при комплексном и системном мониторинга, контроля, анализа и корректировке на каждом этапе трофологичного цепочки от «от поля до стола потребителя», включая систему управления критическими параметрами качества и бепекы , систему прослеживания и систему информационно-аналитической обработки данных. In this article the concept of security and stability in the production of meat products, which is possible in an integrated and systematic monitoring, control, analysis and adjustment at each stage of trofolohichnoho chain "from field to table user", including control system critical parameters of quality
|
|
Date |
2013-04-29T12:17:08Z
2013-04-29T12:17:08Z 2012 |
|
Type |
Article
|
|
Identifier |
Пешук, Л. В. Інноваційні технології м'ясопродуктів із запровадженням міжнародної системи НАССР / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, В. М. Дубяга // Вісник Сумського національного аграрного університету. – 2012. - № 10 (20). – С. 147-149.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7717 |
|
Language |
other
|
|