Розширення асортименту мясо-рослинних напівфабрикатів на основі курячого м’яса механічного дообвалювання
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Розширення асортименту мясо-рослинних напівфабрикатів на основі курячого м’яса механічного дообвалювання
Расширение ассортимента мясорастительных полуфабрикатов на основе куриного мяса механической до обвалки Expansion of the assortment of meat-vegetable semi-finished products the basis of mechanically deboned chicken meat |
|
| Creator |
Хоменко, О. М.
Гащук, О. І. Хоменко, О. М. Гащук, А. И. Homenko, O. M. Haschuk, O. |
|
| Subject |
м'ясо-рослинні напівфабрикати
м'ясо птиці механічної до обвалювання рослинна сировина мясо-растительные полуфабрикаты мясо птицы механической до обвалки растительное сырье meat and vegetable semi-finished products poultry meat to mechanical deboning plant raw material |
|
| Description |
У статті наведено результати досліджень удосконалення технології січених напівфабрикатів та доцільність використання курячого м’яса механічного дообвалювання і введення в рецептуру рослинної сировини. В статье приведены результаты исследований по совершенствованию технологии рубленых полуфабрикатов, целесообразность использования куриного мяса механической дообвалки и введение в рецептуру растительного сырья. In article results of researches on improvement of technologies chopped semi-finished products, appropriateness of chicken meat to mechanical deboning and introduction into the recipe vegetable raw material. |
|
| Date |
2013-06-04T10:19:09Z
2013-06-04T10:19:09Z 2013 |
|
| Identifier |
Хоменко, О. М. Розширення асортименту мясо-рослинних напівфабрикатів на основі курячого м’яса механічного дообвалювання / О. М. Хоменко, О. І. Гащук // Збірник праць за підсумками ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства» Національний університет біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2013. - С. 227-228.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8148 |
|
| Language |
other
|
|