Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах
О конвективном сушении довготрубчастих макаронных изделий в плоских кассетах About dovhotrubchastyh convective drying of pasta in flat tapes |
|
| Creator |
Таранов, І. Т.
Буляндра, О. Ф. Володарський, О. В. Таранов, И. Т. Буляндра, А. Ф. Володарский, А. В. Taranov, I. Volodarskij, О. Bulyandra, O. |
|
| Subject |
сушіння
сушка сушіння |
|
| Description |
При конвективному методі теплопідведення поверхневі шари макаронів висихають швидше, ніж внутрішні. А різний вміст вологи по шарах висушуваних виробів призводить до нерівномірної усадки і, отже, до деформації їх.ри конвективном способе теплопидведення поверхностные слои макарон высыхают быстрее, чем внутренние. А разное содержание влаги по слоям высушиваемых изделий приводит к неравномерной усадки и, следовательно, к деформации их.ри конвективном способе теплопидведення поверхностные слои макарон высыхают быстрее, чем внутренние. А разное содержание влаги по слоям высушиваемых изделий приводит к неравномерной усадки и, следовательно, к деформации их.
|
|
| Date |
2013-07-02T10:16:41Z
2013-07-02T10:16:41Z 1974 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Таранов, І. Т. Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах / І. Т. Таранов, А. Ф. Буляндра, О. В. Володарский // Харчова промисловість. - 1974. - № 3. - С. 33-36.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8681 |
|
| Language |
other
|
|