Electronic Nose – Multisensory System for Identification of Juices and Juice Products, Determination of Safety and Quality
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Electronic Nose – Multisensory System for Identification of Juices and Juice Products, Determination of Safety and Quality
Електроний ніс – мультисенсорна система ідентифікації соків та сокової продукції, визначення показників безпеки та якості Электронный нос – мультисенсорная система идентификации соков и соковой продукции, определения показателей безопасности и качества |
|
| Creator |
Смірнова, Є. С.
Калініченко, А. Смирнова, Е. С. Калиниченко, А. Smirnova, J. Kalinichenko, A. |
|
| Subject |
сокова продукція
показники ідентифікації електронній ніс мультисенсорна система безпека оцінка аромату соків соковая продукция показатели идентификации электронный нос мультисенсорная система безопасность оценка аромата соков juice products parameters of identification electronic nose multisensory system safety evaluation of juice aroma |
|
| Description |
Дана стаття висвітлює проблему розроблення критеріїв і методів ідентифікації харчових продуктів на прикладі фруктових соків. Авторами відокремлюються показники ідентифікації сокових продуктів, робиться їх порівняльна характеристика, описуються традиційні методи для визначення ароматичних сполук проб харчових продуктів та ідентифікації фруктових соків, а також наголошується доцільність у використанні нетрадиційної мультисенсорної системи – електронного носу для об’єктивного контролю якості і безпеки сокової продукції. Данная статья отображает проблему разработки критериев и методов идентификации пищевых продуктов на примере фруктовых соков. Авторами отделяются показатели идентификации соковых продуктов, делается их сравнительная характеристика, описываются традиционные методы для определения ароматических соединений проб пищевых продуктов и идентификации фруктовых соков, а также подчеркивается целесообразность в использовании нетрадиционной мультисенсорной системы – электронного носа для объективного контроля качества и безопасности соковой продукции.
|
|
| Date |
2013-07-04T09:10:46Z
2013-07-04T09:10:46Z 2013 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Kalinichenko, A. Electronic Nose – Multisensory System for Identification of Juices and Juice Products, Determination of Safety and Quality / A. Kalinichenko, J. Smirnova // Програма і матеріали 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті», 15 – 16 квітня 2013 р. – К.: NUFT, 2013. – № 4. – P. 430–431.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8838 |
|
| Language |
en
|
|