Application of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractions
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Application of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractions
Застосування оптичної і позитронної спектроскопії для дослідження структурних перетворень в молочному жирі і його очищених простих фракціях Применение оптической и позитронной спектроскопии для исследования структурных преобразований в молочном жире и его очищенных простых фракциях |
|
| Creator |
Kudryavtsev, V.
Yablochkov, S. Lihtorovich, S. Nishchenko, M. Rashevska, T. Gulyy, I. Кудрявцев, В. Ю. Яблочков, С. М. Ліхторович, С. П. Нищенко, М. М. Рашевська, Т. О. Гулий, І. С. Кудрявцев, В. Ю. Яблочков, С. М. Лихторович, С. П. Нищенко, М. М. Рашевская, Т. А. Гулый, И. С. |
|
| Subject |
milk fat
spectroscopy structure transformation молочний жир спектроскопія структурні перетворення молочный жир спектроскопия структурные превращения |
|
| Description |
Structure transformations from amorphous to crystalline state in milk fat as well as its simple purified fractions have been studied using optical and positron spectroscopy. The crystallization of amorphous fat results in appearance of a high-intensity peak in its luminescence spectrum. Transmission and luminescence excitation spectra have been also studied at different temperatures.Структурні перетворення з аморфного в кристалічний стан у молочному жирі, а також у його простих очищених фракціях були вивчені з використанням оптичної і позитронної спектроскопії.Структурные преобразования из аморфного в кристаллическое состояние в молочном жире, а также в его простых очищенных фракциях были изучены с использованием оптической и позитронной спектроскопии. |
|
| Date |
2013-07-05T12:09:24Z
2013-07-05T12:09:24Z 2000 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Application of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractions / V. Kudryavtsev, S. Yablochkov, S. Lihtorovich & et al // Functional Materials. - 2000. - № 3. - С. 525-528.
1027-5495 http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8969 |
|
| Language |
other
|
|