Препарат нового покоління
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Препарат нового покоління
Препарат нового поколения The preparation of a new generation |
|
| Creator |
Науменко, О. В.
Науменко, О. В. Naumenko, O. V. Рожанська, О. М. Рожанская, А. М. Roganska, A. Кігель, Н. Ф. Кигель, Н. Ф. Kigel, N. |
|
| Subject |
молочнокислі бактерії
препарат пробіотик функціональний молочний напій молочнокислые бактерии пробиотик функциональный молочный напиток lactic acid bacteria preparation probiotic functional milk drink |
|
| Description |
Розроблено біотехнологію бактеріального препарату ЛТС із біологічно активними культурами Lactobacillus сasei, L. аcidophilus і Streptococcus thermophilus для функціонального молочного напою. Проведено цілеспрямований відбір з природних джерел штамів молочнокислих бактерій за критеріями функціональної активності та технологічності. Промислова апробація бактеріального препарату ЛТС підтвердила його придатність до використання як заквашувального препарату прямого внесення та забезпечення високої якості продукції. Розроблено нормативну документацію. Разработана биотехнология бактериального препарата ЛТС на основе биологически активных культур Lactobacillus сasei, L. аcidophilus і Streptococcus thermophilus для функционального молочного напитка. Проведен целенаправленный отбор из природных источников штаммов молочнокислых бактерий по критериям функциональной активности и технологичности. Промышленная апробация бактериального препарата ЛТС показала его эффективность при прямом внесении и получении продуктов высокого качества. Разработана нормативная документация. The biotechnology of bacterial preparation LTS with biologically active cultures Lactobacillus сasei, L. аcidophilus and Streptococcus thermophilus for functional milk drink was development. The sorting through lactobacteria strains (by criteria of functional activity and technological effectiveness) from natural sources was conducted. Industrial approbation of bacterial preparation LTS approved the suitability for use as preparations of direct insertion, for products high quality maintenance. The normative documentations requirements were created.
|
|
| Date |
2013-07-08T10:42:46Z
2013-07-08T10:42:46Z 2003 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Науменко, О. В. Препарат нового покоління / О. В. Науменко, О. М. Рожанська, Н. Ф. Кігель // Харчова і переробна промисловість. – 2003. – № 3. – С. 21 – 22.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8987 |
|
| Language |
other
|
|