Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату
Усовершенствование технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки с применением полимерного биоцидного препарата The improvement of technology of extracting out saccharose from the sugar beet cossetes with the use of polymeric biotsidic preparation |
|
| Creator |
Чорна, Т. М.
Чорная, Т. Н. Chorna, T. |
|
| Subject |
дифузійний сік
бурякова стружка вилучення сахарози антисептик- флокулянт хімічне оброблення стружки диффузионный сок свекловичная стружка извлечение сахарозы антисептик-флокулянт химическая обработка стружки diffusion juice extracting saccharose beet cossetes antiseptic-flocculent chemical treating of cossetes |
|
| Description |
ужки із застосуванням полімерного біоцидного препарату. – Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.05 – Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Національний університет харчових технологій, Київ, 2007. Робота присвячена підвищенню ефективності бурякоцукрового виробництва шляхом удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки. В дисертаційній роботі представлені результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо закономірностей екстрагування сахарози із застосуванням полімерного біоцидного препарату комплексної дії – полігексаметиленгуанідину гідрохлориду (ПГМГХ). Встановлено ефективність застосування ПГМГХ під час перероблення сировини різної технологічної якості. Досліджено механізм взаємодії ПГМГХ з пектиновими речовинами клітинного соку буряків. Визначено ефективність біоцидної дії ПГМГХ відносно мікрофлори живильної води та дифузійного соку. Запропоновано технологію вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням ПГМГХ, яка пройшла випробування в промислових умовах. Розроблено та затверджено галузеву технологічну інструкцію і технологічний регламент по використанню дезінфекційного засобу “Біодез” (на основі ПГМГХ) для дезінфекції технологічних вод та продуктів на підприємствах цукрової промисловості. Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.05 – Технология сахаристых веществ и продуктов брожения. – Национальный университет пищевых технологий, Киев, 2007. Диссертация посвящена повышению эффективности свеклосахарного производства путем усовершенствования технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки. В работе представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований основных закономерностей экстрагирования сахарозы с применением полимерного биоцидного препарата комплексного действия - полигексаметиленгуанидина гидрохлорида (ПГМГХ). Обоснована целесообразность использования ПГМГХ в технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки для повышения показателей технологического качества диффузионного сока. Определено, что использование ПГМГХ в процессе экстрагирования сахарозы позволяет достичь повышения чистоты диффузионного сока на 1,2-2,2 ед. за счет снижения перехода в экстракт высокомолекулярных соединений на 12-18 %, в том числе пектиновых веществ – на 15-25 % в сравнении с контрольным диффузионным соком. Доказано, что использование ПГМГХ в процессе экстрагирования сахарозы эффективно как при переработке сырья хорошего качества, так и свеклы после длительного хранения. С помощью методов математической обработки экспериментальных данных, на основании полученных зависимостей эффекта очистки сока в процессе экстрагирования сахарозы, эффектов удаления высокомолекулярных соединений и пектиновых веществ, учитывая условие минимизации расхода препарата, определен оптимальный расход ПГМГХ, который составил 0,004 % к массе свеклы. The dissertation for obtaining of scientific degree of Candidate of the Technical Science on the specialty 05.18.05 – Technologies of sugary substances and fermentation products. – National University of Food Technologies, Kiev, 2007. The work is devoted to the increase of efficiency of sugar-beet production by the improvement of saccharose withdrawal technology from the beet shaving. In dissertation work the results of theoretical and experimental researches are represented in relation to the pattern of the saccharose extracting with application of modern polymeric biotsidic preparation – polyhexamethylene guanidine gidrohloride (PGMGH). It is set efficiency to the influence of PGMGH with the purpose of upgrading on the quality of diffusion and cleared juice at processing of a different technological quality. The mechanism of cooperation PGMGH is set with the pectin matters of diffusive juice is investigated. It is certain efficiency to the action of PGMGH on the microorganisms of nourishing water and diffusive juice. On the basis of the conducted researches the technology of withdrawal of saccharose is offered from the beet shaving with application PGMGH, which passed experimental verification and testing under industrial conditions. Technological branch instruction and technological branch regulation after the use of the disinfectant agent “Biodez” (on the basis of PGMGH) for dezinfection technological water and products at the enterprises of sugar-beet industry have been developed and ratified. |
|
| Date |
2013-07-16T08:39:34Z
2013-07-16T08:39:34Z 2007 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Чорна, Т. М. Удосконалення технології вилучення сахарози з бурякової стружки із застосуванням полімерного біоцидного препарату : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Чорна Т. М. ; НУХТ. - К., 2007. - 20 с.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9147 |
|
| Language |
other
|
|