Термодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурах
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Термодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурах
Термодинамическое поведение крахмалов обработанных при различных температурах Thermodynamic behavior of starches treated at different temperatures |
|
| Creator |
Мельник, О. П.
Манк, В. В. Мельник, О. П. Манк, В. В. Melnyk, O. P. Mank, V. |
|
| Subject |
крохмаль
диференційна скануюча калориметрія термодинамічні параметри крахмал дифференциальная сканирующая калориметрия термодинамические параметры starch differential scanning calorimetry thermodynamic parameters |
|
| Description |
Вивчено енергетичні зміни у структурі крохмалів, оброблених при різних температурах. Розраховано термодинамічні параметри та кількість кристалогідратної води для кожного зразка крохмалю.Изучены энергетические изменения в структуре крахмалов, обработанных при различных температурах. Рассчитаны термодинамические параметры и количество кристаллогидратной воды для каждого образца крахмала.Study of the energy changes in the structure of starches treated at different temperatures. Сalculated the thermodynamic parameters and unfrozen water contents for each sample starch.
|
|
| Date |
2013-09-13T07:29:03Z
2013-09-13T07:29:03Z 2011 |
|
| Identifier |
Мельник, О. П. Термодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурах / О. П. Мельник, В. В. Манк : Міжнародна наукова конференція в рамках Міжнародного року хімії, заявленого Генеральною Асамблеєю ООН «Химическая термодинамика и кинетика». – Донецьк, 2011. – С. 92-93.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9671 |
|
| Language |
other
|
|