Инновационные технологии для пивобезалкогольной промышленности
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Инновационные технологии для пивобезалкогольной промышленности
Інноваційні технології для пивобезалкогольної промисловості Innovative technologies for beer and beverage industry |
|
| Creator |
Луговская, О. А.
Луговська, О. А. Lugovska, O. |
|
| Subject |
ароматизаторы
инновационные технологии пивобезалкогольная промышленность эмульсионные напитки ароматизатори інноваційні технології пивобезалкогольна промисловість емульсійні напої flavors innovative technology beer and beverage industry emulsion drinks |
|
| Description |
Сегодня в пивобезалкогольной отрасли весьма перспективным считается направление производства безалкогольных и сокосодержащих эмульсионных напитков,занимающих промежуточное положение между 100% натуральным и соками и напитками на ароматизаторах. Использование эмульсий позволяет обогатить напиток натуральными, нерастворимыми в водной фазе компонентам жирорастворимыми витаминами, стабилизировать напиток, приготовленный с использованием концентрата сока. Сьогодні в пивобезалкогольної галузі вельми перспективним вважається напрямок виробництва безалкогольних та соковмісних емульсійних напоїв, що займають проміжне положення між 100% натуральним і соками та напоями на ароматизаторах. Використання емульсій дозволяє збагатити напій натуральними, нерозчинними у водній фазі компонентам жиророзчинними вітамінами, стабілізувати напій, приготований з використанням концентрату соку. Today, the brewery and soft drinks industry is a very promising direction of soft drinks and juice-containing emulsion, which occupy an intermediate position between the 100% natural juices and flavors and drinks on. Use of emulsions allows to enrich natural drink, insoluble in the aqueous phase components of liposoluble vitamins stabilize beverage prepared using juice concentrate.
|
|
| Date |
2013-09-13T07:56:51Z
2013-09-13T07:56:51Z 2004 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Луговская, О. А. Инновационные технологии для пивобезалкогольной промышленности / О. А. Луговская // Food and drinks. – 2004. - № 8. – С. 46-47.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9673 |
|
| Language |
other
|
|