Запис Детальніше

Розроблення системи якості та безпечності при виробництві фруктових соків, збагачених лактатом кальцію

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Розроблення системи якості та безпечності при виробництві фруктових соків, збагачених лактатом кальцію
Разработка системы качества и безопасности при производстве фруктовых соков, обогащенных лактатом кальция
Development of quality and safety in the production of fruit juices fortified with calcium lactate
 
Creator Жданюк, Ю. С.
Жданюк, Ю. С.
Zhdanyuk, Y.
Сидор, В. М.
Сидор, В. М.
Sidor, V.
Карповець, П. М.
Карповец, П. М.
Karpovets, P.
Григор'єва, Л. І.
Григорьева, Л. И.
Grigorieva, L.
 
Subject безпечність
фруктові соки
лактат кальцію
якість
безопасность
фруктовые соки
лактат кальция
качество
safety
fruit juice
calcium lactate
quality
 
Description Запропоновано комплекс заходів щодо моніторингу ефективності роботи системи НАССР при виробництві фруктових соків збагачених лактатом кальцію. Значна увага приділена ідентифікації небезпечних чинників і їх вплив на якість кінцевого продукту.
Предложен комплекс мероприятий касающихся мониторинга работы системы НАССР при производстве фруктовых соков, обогащенных лактатом кальция. Значительное внимание уделено идентификации опасных составляющих и их влияние на качество готового продукта.
A set of measures to monitor the effectiveness of the HACCP system in the production of fruit juices fortified with calcium lactate. Considerable attention is paid to the identification of dangerous factors and their impact on the quality of the final product.
 
Date 2013-10-04T13:42:36Z
2013-10-04T13:42:36Z
2013
 
Type Other
 
Identifier Жданюк, Ю. С. Розроблення системи НАССР при виробництві вершкового масла, збагаченого функціональними добавками / Ю. С. Жданюк, В. М. Сидор. П. М. Карповець, Л. І. Григор'єва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 79 Міжнародної конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2013. - С. 82-83.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10103
 
Language other