Экстракты специй. Перспективы использования в пищевой промышленности
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Экстракты специй. Перспективы использования в пищевой промышленности
Екстракти спецій. Перспективи використання у харчовій промисловості Spice extracts. Prospects for use in food industry |
|
| Creator |
Пасічний, В. М.
Пасичный, В. Н. Pasichniy, V. M. |
|
| Subject |
эфирные масла
натуральные ароматизаторы экстракты специи ефірні масла натуральні ароматизатори екстракти спеції essential oils natural flavors extracts spices |
|
| Description |
В статье раскрыты перспективы использования в пищевой промышленности экстрактов специй и пряно-ароматических композиций в сочетании с жидкими специями на основе эфирных масел. Также, как перспективное направление, рассматривается купажирование специй с эфирными маслами, полученными на основе отечественных сырьевых ресурсов. У статті розкриті перспективи використання у харчовій промисловості екстрактів спецій та пряно-ароматичних композицій у поєднанні з рідкими спеціями на основі ефірних масел. Також, як перспективний напрямок, розглядається купажування спецій з ефірними маслами, отриманих на основі вітчизняних сировинних ресурсів.This article deals with the prospects using of the food industry the extracts of spices and aromatic compositions in combination with liquid spices from essential oils. Also, as a promising direction, is mixing spices with essential oils derived from domestic raw materials.
|
|
| Date |
2013-10-08T07:18:52Z
2013-10-08T07:18:52Z 2005 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Пасичный, В. Н. Экстракты специй. Перспективы использования в пищевой промышленности / В. Н. Пасічний // Продукты & ингредиенты. - 2005. - № 3. - С. 10-13.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10168 |
|
| Language |
other
|
|