Спосіб виробництва квасу (Патент на корисну модель № 73848)
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Спосіб виробництва квасу (Патент на корисну модель № 73848)
Способ производства кваса (Патент на полезную модель № 73848) Method of production of kvass (Utility model patent number 73848) |
|
| Creator |
Грек, О. В.
Грек, Е. В. Grek, O. Красуля, О. О. Красуля, Е. А. Krasulya, O. Прибильський, В. Л. Прибыльский, В. Л. Pribylskiy, V. |
|
| Subject |
концентрат квасного сусла
концентрат квасного сусла kvass wort concentrate закваска закваска yeast харчові волокна пищевые волокна dietary fiber молочна сироватка молочная сыворотка whey |
|
| Description |
Спосіб виробництва квасу, який включає приготування квасного сусла, розмішування, охолодження, внесення закваски, зброджування, охолодження, відстоювання, видалення осаду, фасування, який відрізняється тим, що сусло готують на основі нативної або відновленої молочної сироватки, а після видалення осаду додатково включають внесення харчових волокон в кількості 1-3 %.Способ производства кваса, который включает приготовление квасного сусла, размешивания, охлаждения, внесения закваски, сбраживания, охлаждения, отстаивания, удаления осадка, фасовки, который отличается тем, что сусло готовят на основе нативной или восстановленной молочной сыворотки, а после удаления осадка дополнительно включают внесении пищевых волокон в количестве 1-3%.Method of kvass, which includes cooking kvass wort, stirring, cooling, making yeast, fermentation, cooling, sedimentation, sediment removal, filling, which is characterized in that the wort is prepared on the basis of native or restored whey, and after removal of sediment further include making dietary fiber in an amount of 1-3%.
|
|
| Publisher |
Патент 73848 UA, МПК (2012.01) А23С 21/00 Спосіб виробництва квасу / О. В. Грек, О. О. Красуля, В. Л. Прибильський ; власник НУХТ. — № u 2012 03494; заявл. 23.03.2012 ; опубл. 10.10.2012, Бюл. № 19. |
|
| Date |
2013-01-16T15:20:16Z
2013-01-16T15:20:16Z 2012 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5406
|
|