Каротиноиды – необходимые компоненты продуктов питания нового поколения
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Каротиноиды – необходимые компоненты продуктов питания нового поколения
Каротиноїди - необхідні компоненти продуктів харчування нового покоління Carotene as a necessary component of the new generation food products |
|
| Creator |
Пасічний, В. М.
Пасичный, В. Н. Pasichniy, V. M. Гередчук, А. М. Гередчук, А. М. Geredchuk, A. |
|
| Subject |
каротиносодержащие пищевые продукты
антиоксиданты функциональные продукты мясосодержащие полуфабрикаты кулинарные каротиновмісні харчові продукти антиоксиданти функціональні продукти м'ясомісткі напівфабрикати кулінарні carotene containing food products antioxidants functional products meat containing half-finished culinary products |
|
| Description |
В статье проанализировано современные тенденции и перспективные направления производства оздоровительных пищевых продуктов.Обоснованно важность и технологическую целесообразность введения каротиносодержащего сырья в состав комбинированных функциональных белково-жировых наполнителей для мясных и мясосодержащих полуфабрикатов кулинарных.У статті проаналізовано сучасні тенденції та перспективні напрямки виробництва оздоровчих харчових продуктів. Обґрунтовано важливість і технологічну доцільність введення каротиновмісної сировини до складу комбінованих функціональних білково-жирових наповнювачів для м'ясних і м'ясомістких напівфабрикатів кулінарних. Modern tendencies and perspectives of the production of healthy food products were analyzed. The necessity and reasonability of using carotene containing raw material in the composition of combined functional protein and fat fillers for meat and meat containing half-finished culinary products were proved.
|
|
| Date |
2013-10-22T10:01:46Z
2013-10-22T10:01:46Z 2013 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Пасичный, В. Н. Каротиноиды – необходимые компоненты продуктов питания нового поколения / В. Н. Пасичный, А. М. Гередчук // Наука. Образование. Молодежь : материалы республиканской научно-практической конференции молодых учених, 18-19 апреля 2013 г. – Казахстан : Алматы, 2013. - С. 57-58.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10551 |
|
| Language |
other
|
|