Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел
Сенсорометричний аналіз і оцінка якості рослинних олій Sensor analysis and evaluation of the quality of vegetable oils |
|
| Creator |
Калиниченко, А. А.
Арсеньева, Л. Ю. Калініченко, А. О. Арсеньєва, Л. Ю. Kalinichenko, O. O. Arsenieva, L. |
|
| Subject |
летучие вещества
сорбция анализ качество растительные масла леткі речовини сорбція аналіз якість олії volatile compounds sorption analysis quality oils |
|
| Description |
Разработан метод оценки качества растительных масел с применением анализатора газов «МАГ-8» с методологией «электронный нос». Проанализированы изменения количественного и качественного состава легколетучих веществ над растительными маслами в процессе хранения.Розроблено метод оцінки якості олій із використанням аналізатора газів «МАГ-8» з методологією «електронний ніс». Проаналізовані зміни кількісного та якісного складу летких речовин над оліями в процесі зберігання.A method for analysing and assessing quality of oils using gas analyzer «MAG-8» with the methodology of «electronic nose» has been developed. Changes in the quantitative and qualitative composition of volatile substances above oils during storage have been analysed.
|
|
| Date |
2013-11-07T11:00:37Z
2013-11-07T11:00:37Z 2013 |
|
| Identifier |
Калиниченко, А. А. Сенсорометрический анализ и оценка качества растительных масел / А. А. Калиниченко, Л. Ю. Арсеньева // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : Международная научно-практическая конференция. - Алматы, 2013. - С. 246—247.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11082 |
|