Запис Детальніше

Седиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Седиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ
Седиментаційна стійкість соусів емульсійного типу з використанням рослинної сировини і поверхнево-активних речовин
Sedimentation resistance sauces emulsion type using plant materials and surfactants
 
Creator Лявинец, Г. М.
Гавриш, А. В.
Немирич, А. В.
Арсеньева, Л. Ю.
Доценко, В. Ф.
Лявинець, Г. М.
Гавриш, А. В.
Нєміріч, О. В.
Арсеньєва, Л. Ю.
Доценко, В. Ф.
Liavynets, H.
Havrysh, A.
Niemirich, O.
Arsenieva, L.
Dotsenko, V.
 
Subject растительные порошки
суспензии
эмульсии
поверхностно-активные вещества
седиментация
фитожировой каротинсодержащий полуфабрикат
рослинні порошки
суспензії
емульсії
поверхнево-активні речовини
седиментація
фітожировий каротинвмісний напівфабрикат
vegetable powders
suspensions
emulsions
surfactants
sedimentation
oil
 
Description Приведены результаты исследований седиментационной устойчивости соусов с использованием суспензий порошков пряно-ароматического и каротинсодержащего сырья и поверхностно-активных веществ биогенного происхождения.Приведено результати досліджень седиментаційної стійкості соусів з використанням суспензій порошків пряно-ароматичної та каротинвмісної сировини та поверхнево-активних речовин біогенного походження.The results of studies of the sedimentation stability of suspensions of powders spicy - aromatic and carotene-containing materials in oil dispersion and by the use of surface - active substances of biogenic origin.
 
Date 2013-11-07T11:03:37Z
2013-11-07T11:03:37Z
2013
 
Type Article
 
Identifier Седиментационная стойкость соусов эмульсионного типа с использованием растительного сырья и поверхностно-активных веществ / Г. М. Лявинец, А. В. Гавриш, А. В. Немирич, Л. Ю. Арсеньева, В. Ф. Доценко // Scientific works. – Plovdiv: University of food technologies, 2013. – Volume LX. – C. 788-793.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11083