Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса
Технологія емульсійних соусів з використанням сушеного м'яса Technology emulsion sauce with dried meat |
|
| Creator |
Немирич, А. В.
Максименко, А. Е. Евлаш, В. В. Нєміріч, О. В. Максименко, А. Є. Євлаш, В. В. Niemirich, O. Maksimenko, A. E. Yevlash, V. |
|
| Subject |
соусы
сушеное мясо соуси сушене м'ясо функціонально-технологічні характеристики sauces dried meat functional and technological characteristics функционально-технологические характеристики |
|
| Description |
Рассмотрена разработка технологии соусов эмульсионного типа с использованием сушеного мяса и изучено функционально технологические свойства полученной продукции. Розглянута розробка технології соусів емульсійного типу з використанням сушеного м'яса і вивчено функціонально технологічні властивості отриманої продукції. We consider the development of technology of emulsion-type sauce with dried meat and studied the functional properties of the process of production. |
|
| Date |
2013-11-07T11:07:35Z
2013-11-07T11:07:35Z 2013 |
|
| Identifier |
Немирич, А. В. Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса / А. В. Немирич, А. Е. Максименко, В. В. Евлаш // Наука и молодежь: новые идеи и решения : Материалы VII международной научно-практической конференции молодых исследователей, май 2013. – Волгоград: Волгоградский государственный аграрный университет. – С. 193-201.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11084 |
|