Development of Recipes by Mathematical Modeling
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Development of Recipes by Mathematical Modeling
Використання можливостей Excel на прикладі розроблення рецептур при вивченні дисципліни «Інформаційні технології в інженерних розрахунках» Использование возможностей Excel на примере разработки рецептур при изучении дисциплины «Информационные технологии в инженерных расчетах» |
|
| Creator |
Сєдих, О. Л.
Седых, О. Л. Seidykh, O. Маковецька, С. В. Маковецкая, С. В. Makovetska, S. |
|
| Subject |
mathematical modeling
recipe compositions have Excel «Search solutions» рецептурні композиції засіб Excel «Поиск решения» математичне моделювання рецептурные композиции математическое моделирование средство Excel «Поиск решения» |
|
| Description |
This paper shows the benefits of computer-aided design formulas to create functional foods and their possible regulation by altering the chemical composition of the individual components value , taking into account properties. Designing food structure optimal methods of mathematical modeling will reduce the financial and time costs of developing food products to respond to the changing needs of the human body in a technological society, expand the product range of functional and health-care setting, which focused on individual food groups.В даній роботі відображено переваги автоматизованого проектування рецептур при створенні функціональних продуктів харчування та можливість їх регулювання хімічного складу шляхом зміни співвідношення окремих компонентів з урахуванням властивостей. Проектування харчових продуктів оптимального складу методами математичного моделювання дозволить знизити фінансові та часові витрати на розробку продуктів харчування, своєчасно реагувати на зміну потреб людського організму в умовах техногенного суспільства, розширити асортимент продукції функціонального та лікувально-профілактичного призначення, які спрямовані на харчування окремих груп населення. В данной работе отражены преимущества автоматизированного проектирования рецептур при создании функциональных продуктов питания и возможность их регулирования химического состава путем изменения соотношения отдельных компонентов с учетом свойств. Проектирование пищевых продуктов оптимального состава методами математического моделирования позволит снизить финансовые и временные затраты на разработку продуктов питания, своевременно реагировать на изменение потребностей человеческого организма в условиях техногенного общества, расширить ассортимент продукции функционального и лечебно - профилактического назначения , направленные на питание отдельных групп населения. |
|
| Date |
2013-11-21T11:16:20Z
2013-11-21T11:16:20Z 2013 |
|
| Type |
Thesis
|
|
| Identifier |
Seidykh, O. Development of Recipes by Mathematical Modeling / O. Seidykh, S. Makovetska // UDC 664 The Second North and East European Congress on Food, 26-29 May 2013. – K.: NUFT, 2013. – P. 267.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11540 |
|
| Language |
other
|
|