Запис Детальніше

Вплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва

eNUFTIR

Переглянути архів Інформація
 
 
Поле Співвідношення
 
Title Вплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва
Влияние различных носителей селена на микробиологические процессы в полуфабрикатов хлебопекарного производства
Effect of selenium on various carriers microbiological processes in semi-finished bakery production
 
Creator Арсеньєва, Л. Ю.
Арсеньева, Л. Ю.
Arsenieva, L.
Антонюк, М. М.
Антонюк, М. Н.
Antonyuk, M.
Герасименко, Л. О.
Герасименко, Л. О.
Gerasymenko, L.
Хіврич, Б. І.
Хиврич, Б. И.
Hivrich, B.
Доценко, В. Ф.
Доценко, В. Ф.
Dotsenko, V.
 
Subject соя
микрофлора
селен
хлібопекарські вироби
солод
соя
селен
микрофлора
хлебопекарные изделия
солод
soy
mykroflora
selenium
bakery products
malt
 
Description Досліджено вплив різних носіїв селену на бродильну мікрофлору напівфабрикатів хлібопекарського виробництва. Отримано результати, які дають змогу прогнозувати певне підвищення якості хлібобулочних виробів, збагачених селеном за допомогою солоду сої, що містить селен.
Исследовано влияние различных носителей селена на бродильную микрофлору полуфабрикатов хлебопекарного производства . Получены результаты , позволяющие прогнозировать некоторое повышение качества хлебобулочных изделий , обогащенных селеном с помощью солода сои , содержащий селен.
The influence of different media on selenium fermenting microflora of semi-finished bakery production. The results that allow you to predict some improvement of the quality of bakery products enriched with selenium using soybean malt containing selenium.
 
Date 2013-12-02T14:57:11Z
2013-12-02T14:57:11Z
2004
 
Type Article
 
Identifier Вплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва / Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк, Л. О. Герасименко та ін. // Харчова промисловість. – К.: НУХТ, 2004. – № 3. – С. 26 – 27.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11715
 
Language other