Дослідження антиоксидантної активності тонізуючих напоїв
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Дослідження антиоксидантної активності тонізуючих напоїв
Исследование антиокислительной активности тонизирующих напитков Research of antioxidant activity of restorative beverages |
|
| Creator |
Дегтярьов, Л. С.
Дегтярев, Л. С. Degtyarev, L. Бажай, С. А. Бажай, С. А. Bazhay, S. Куценко, Ю. О. Куценко, Ю. О. Kutsenko, J. |
|
| Subject |
антиоксидантна активність
кава окислення вільні радикали фенольні сполуки антиокислительная активность окисление кофе свободные радикалы фенольные соединения antioxidant activity coffee оxidation free radicals phenolic compounds |
|
| Description |
Описано основні механізми дії біоантиоксидантів фенольної природи у функціонуванні антиоксидантної системи живих організмів, визначено вміст поліфенольних сполук у деяких традиційних напоях та їхню антиоксидантну активність, що проявляється у нейтралізації вільних радикалів. Описаны основные механизмы действия биоантиоксидантов фенольной природы в функционировании антиоксидантной системы живых организмов, определено содержание полифенольных соединений в некоторых традиционных напитках и их антиоксидантную активность, что проявляется в нейтрализации свободных радикалов. This article highlights the basic mechanisms of the action of phenolic compounds in functioning of the antioxidant system in living organisms, content of poliphenols in some of the traditional beverages, antioxidant activity of these phytochemicals which shows up in neutralization of free radicals. |
|
| Date |
2013-12-16T08:41:30Z
2013-12-16T08:41:30Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Дегтярьов, Л. Дослідження антиоксидантної активності тонізуючих напоїв/ Л. Дегтярьов, С. Бажай, Ю. Куценко // Наукові праці НУХТ. – 2010. - № 33. - С. 50-52.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12114 |
|
| Language |
other
|
|