Змішувально-бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід № 101081)
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Змішувально-бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід № 101081)
Смесительно-бродильно-формовочный агрегат (Патент на изобретение № 101081 ) Mixing-fermentation-forming unit (Patent for an invention № 101081) |
|
| Creator |
Теличкун, Ю. С.
Теличкун, Ю. С. Теличкун, В. И. Теличкун, В. І. Кравченко, А. И. Кравченко, О. І. Десик, М. Г. Десик, Н. Г. Telichkun, Yu. Telichkun, V. Kravchenko, O. I. Desik, M. |
|
| Subject |
шнек
шнек інтенсифікація процесу матриця интенсификация процесса матрица screw intensification of the process matrix |
|
| Description |
На основі досліджень процесу замішування та екструдування газонаповненого тіста нами запропонована конструкція змішувально-бродильно-формувального агрегату, який дозволяє сумістити процеси безперервного інтенсивного замішування тіста, бродіння та формування розрихлених тістових заготовок безпосередньо на під хлібопекарської печі На основе исследований процесса cмешивания и экструдирования газонаполненного теста нами предложена конструкция смесительно-бродильно-формовочного агрегата, который позволяет совместить процессы непрерывного интенсивного замеса теста, брожения и формирования разрыхленных тестовых заготовок непосредственно на под хлебопекарной печи On the basis of research mixing of the gas-filled dough and extruding processes we proposed the design of mixing-fermentation-forming unit, which allows to combine the processes of continuous intensive mixing of dough, fermentation and formation of aerated dough pieces directly to the baking plate. |
|
| Date |
2013-12-17T07:28:29Z
2013-12-17T07:28:29Z 2013 |
|
| Type |
Other
|
|
| Identifier |
Патент 101081 UA, МПК A21C 1/06 (2006.01) A21C 1/14 (2006.01) A21C 11/16 (2006.01) Змішувально-бродильно-формувальний агрегат / Теличкун Ю. С., Теличкун В. І., Десик М. Г., Кравченко О. І., Заявник Національний університет харчових технологій. - № а 201108486; заявл. 26.03.2012 ; опубл. 25.02.2013, Бюл. № 4, 2013 р
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12206 |
|