Кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва
eNUFTIR
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва
Кондиционирование воды для ликероводочного производства Water conditioning for production liqueur and vodka products |
|
| Creator |
Ковальчук, В. П.
Ковальчук, В. П. Kovalchuk, V. Олійник, С. І. Олейник, С. И. Oliinyk, S. I. Опанасюк, Т. І. Опанасюк, Т. И. Opanacuk, T. |
|
| Subject |
горілки
спирт кондиціювання стійкість водки спирт кондиционирование стойкость oxidation chlorides hardness alkalinity |
|
| Description |
Наведено результати досліджень впливу: твердості, лужності, окислюваності, вмісту хлоридів, сульфатів, силікатів, фосфатів, заліза, марганцю, алюмінію, срібла, міді і азотовмісних мінеральних сполук на органолептичні, фізико-хімічні властивості горілок та лікеро-горілчаних напоїв, їх стійкість. Обґрунтовано раціональні показники підготовленої води для виробництва лікеро-горілчаної продукції. Приведены результаты исследований влияния: жесткости, щелочности, окисляемости, содержания хлоридов, сульфатов, силикатов, фосфатов, железа, марганца, алюминия, серебра, меди и азотсодержащих минеральных соединений на органолептические, физико-химические свойства водок и ликероводочных изделий, их стойкость. Обоснованы рациональные показатели подготовленной воды для производства ликероводочной продукции. Results of the effect of: hardness, alkalinity, oxidation, chlorides, sulfates, silicates, phosphates, iron, manganese, aluminum, silver, copper and nitrogen mineral compounds on the organoleptic, physico-chemical properties of vodka, liqueurs, their resistance. Are proved rational indicators of prepared water for production liqueur and vodka products.
|
|
| Date |
2013-12-25T10:43:20Z
2013-12-25T10:43:20Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Ковальчук, В. П. Кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва / В. П. Ковальчук, С. І. Олійник, Т. І. Опанасюк // Технологии и инновации. – 2012. - № 11-12. - С. 79-81.
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12503 |
|
| Language |
other
|
|