Проектування прогресивної машинної технології переробки молока на базі ПСП „Лазірки” Оржицького району Полтавської області з дослідженням процесу гомогенізації
NUBIP Library
Переглянути архів ІнформаціяПоле | Співвідношення | |
Title |
Проектування прогресивної машинної технології переробки молока на базі ПСП „Лазірки” Оржицького району Полтавської області з дослідженням процесу гомогенізації
|
|
Creator |
Скляр , М.В.
|
|
Subject |
631.3 Сільськогосподарські машини, знаряддя та інструменти
1001 Техніка та енергетика аграрного виробництва (Механізація та електрифікація с.-г.) Адаптивні прогресивні технології і техніка переробних виробництв |
|
Description |
Вивчено технології переробки молока на молочні продукти та визначено її раціональний варіант. Описано продуктовий розрахунок потреби сировини, та підібрано необхідне технологічне обладнання для лінії виготовлення молочних продуктів. Обгрунтувано компоновку виробничих приміщень, енерго і водопостачання та заходи з охорони праці в цеху. Проаналізовано економічні показники технології переробки молока. Проаналізовано існуючі способи та обладнання для гомогенізації молочних продуктів. Виявлено вплив фізико-механічних властивостей молока та параметрів і режимів роботи гомогенізаторів на ефективність процесу очищення.
|
|
Date |
2010-04-19
|
|
Type |
Дисертація
NonPeerReviewed |
|
Format |
application/msword
application/msword |
|
Identifier |
http://elibrary.nubip.edu.ua/1440/1/2010_%D0%A1%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80_%D0%9C.%D0%92..doc
http://elibrary.nubip.edu.ua/1440/2/%D0%A1%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80_%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D1%96%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D1%97_%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B8.doc Скляр , М.В. (2010) Проектування прогресивної машинної технології переробки молока на базі ПСП „Лазірки” Оржицького району Полтавської області з дослідженням процесу гомогенізації. Магістра thesis, ННІ якості і стандартизації продовольства та харчових технологій. |
|
Relation |
http://elibrary.nubip.edu.ua/1440/
|
|