Мутагенні та токсичні властивості компонентів деяких зразків ковбасних виробів у тесті Еймса
Vernadsky National Library of Ukraine
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Мутагенні та токсичні властивості компонентів деяких зразків ковбасних виробів у тесті Еймса
|
|
| Creator |
Ткачова, Д.Л.
Дуган, О.М. |
|
| Subject |
Оригінальні статті
|
|
| Description |
За допомогою тесту Еймса з метаболічною активацією та без неї визначено потенційну мутагенну дія неорганічної та органічної фракцій п’яти зразків сирокопчених ковбас. Отримані експериментальні дані свідчать про наявність у ковбасах хімічних речовин прямої і непрямої мутагенної дії, здатних індукувати генні мутації за різними механізмами, а також речовин із токсичними властивостями відносно тест-організмів.
При помощи теста Эймса с метаболической активацией и без таковой определена потенциальная мутагенная активность неорганической и органической фракций пяти образцов сырокопченых колбас. Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о наличии в колбасах химических веществ, с одной стороны, способных индуцировать генные мутации с разными механизмами действия, с другой – прямого и непрямого действия, а также веществ с токсичными свойствами относительно тест-организмов. The organic and non-organic fractions of the five smoked sausage samples have been tested by means of Ames Salmonella/microsome assay for the potential genetic activity evaluation. Experimental data have shown existence of direct and non-direct mutagens, bactericidal substances and the chemical substances which are able to induce gene mutations with the different mechanisms of action. |
|
| Date |
2011-04-11T20:47:00Z
2011-04-11T20:47:00Z 2009 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Мутагенні та токсичні властивості компонентів деяких зразків ковбасних виробів у тесті Еймса / Д.Л. Ткачова, О.М. Дуган // Вісник Українського товариства генетиків і селекціонерів. — 2009. — Т. 7, № 2. — С. 249-256. — Бібліогр.: 21 назв. — укр.
1810-7834 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/18904 575.224.4:579.253.4:637.524 |
|
| Language |
uk
|
|
| Relation |
Вісник Українського товариства генетиків і селекціонерів
|
|
| Publisher |
Українське товариство генетиків і селекціонерів ім. М.І. Вавилова
|
|