Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах в процесах випікання тонких плоских циліндричних тістових заготовок
Vernadsky National Library of Ukraine
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах в процесах випікання тонких плоских циліндричних тістових заготовок
|
|
| Creator |
Громик, А.П.
|
|
| Description |
Розглянуто математичну модель стаціонарного теплопереносу в процесах випікання тонких плоских циліндричних тістових заготовок. Проведено числове моделювання і аналіз стаціонарних температурних полів для нагрівальної плити і заготовки з точки зору забезпечення більшої рівномірності нагріву за різними напрямками із врахуванням частотних характеристик нагрівання.
Mathematical model of stationary heat transfer for baking processes of thin cylindrical flat pastry blanks are considered. Numerical modeling and analyze of stationary temperature fields for hot plane and blank are conducted with taking into account condition of regular heating for different directions and heating frequencies characteristics. |
|
| Date |
2013-07-10T12:24:13Z
2013-07-10T12:24:13Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Математичне моделювання стаціонарного теплопереносу в процесах в процесах випікання тонких плоских циліндричних тістових заготовок / А.П. Громик // Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки: зб. наук. пр. — Кам’янець-Подільський: Кам'янець-Подільськ. нац. ун-т, 2010. — Вип. 4. — С. 85-96. — Бібліогр.: 10 назв. — укр.
XXXX-0060 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/47178 519.6 |
|
| Language |
uk
|
|
| Relation |
Математичне та комп'ютерне моделювання. Серія: Технічні науки
|
|
| Publisher |
Інститут кібернетики ім. В.М. Глушкова НАН України
|
|