Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної
DSpace at ONEU
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної
|
|
| Creator |
Кунділовська, Т.А.
Кундиловская, Т.А. Kundilovskaya, T. |
|
| Subject |
кава
органолептична оцінка балова шкала кофе органолептическая оценка балловая шкала сoffee organoleptic evaluation mark scale |
|
| Description |
Робота містить аналіз документації щодо сенсорної оцінки кави натуральної розчинної, пропозиції стосовно вдосконалення методики такої оцінки. Розроблено п’ятибалову шкалу оцінки якості кави. Наведені приклади використання розробленої методики.
Работа содержит анализ документации относительно сенсорной оценки кофе натурального растворимого, предложения по усовершенствованию методики такой оценки. Разработали 5-ти балльную шкалу оценки качества кофе. Привели примеры использования разработанной методики. The work contains examination of documentation about coffee sensory analysis and suggestions of its improvement. Numbers scale of analysis has been developed. There are examples of developed methodology usage. |
|
| Date |
2013-02-12T13:59:19Z
2013-02-12T13:59:19Z 2010 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Кунділовська Т. А. Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної/ Т. А. Кунділовська, К. В. Коцієвська // Збірник наукових праць ОНАХТ. – Одеса: ОНАХТ, 2010. – Вип. 38. - Т. 2. – С. 453–459.
2073–8730 http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/227 |
|
| Language |
uk
|
|
| Publisher |
Одеса: ОНАХТ
|
|