Ветеринарно-санітарна оцінка ковбасних виробів в ПП "Балаян М.С." м. Феодосія за показниками якості та безпеки
Репозиторій ВНАУ
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Ветеринарно-санітарна оцінка ковбасних виробів в ПП "Балаян М.С." м. Феодосія за показниками якості та безпеки
|
|
| Creator |
Н. М. Богатко
Н. В. Булакова О. В. Пазюк [та ін.] |
|
| Subject |
Статті
2011. Випуск 11(51)/ Серія: Сільськогосподарські науки / Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/ |
|
| Description |
Встановлено, що показники якості та безпеки ковбасних виробів ПП "Балаян М.С." м. Феодосія дещо різнилися між собою. Необхідно для встановлення якості та безпеки ковбасних виробів проводити комплекс досліджень за органолептичними, фізико-хімічними, мікробіологічними показниками та впроваджувати гістоструктурний метод для визначення складників м"ясного фаршу.
|
|
| Date |
2011-06-21
2011-06-21 2011 |
|
| Type |
—
|
|
| Identifier |
http://repository.vsau.org/getfile/3395
|
|
| Language |
uk_UA
|
|
| Relation |
http://repository.vsau.org/card.php?id=3395
|
|