Рассмотрение процесса замеса теста в шнековых макаронных прессах
Репозиторій ВНАУ
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Рассмотрение процесса замеса теста в шнековых макаронных прессах
|
|
| Creator |
Л. Н. Антропова
Н. А. Миронова |
|
| Subject |
Статті
2011. Випуск № 7/ Серія: Технічні науки/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/ |
|
| Description |
У статті представлено теоретичне розглядання процесу замісу тіста на основі огляду літературних джерел, представлена формула для визначення коефіцієнту неоднорідності.
|
|
| Date |
2011-09-15
2011-09-15 2011 |
|
| Type |
—
|
|
| Identifier |
http://repository.vsau.org/getfile/3541
|
|
| Language |
uk_UA
|
|
| Relation |
http://repository.vsau.org/card.php?id=3541
|
|