Оптимізація cкладу модифікованих газових сумішей для упакування продуктів харчування
Репозиторій ВНАУ
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Оптимізація cкладу модифікованих газових сумішей для упакування продуктів харчування
|
|
| Creator |
Т. С. Красота
|
|
| Subject |
Статті
Молоді вчені у вирішенні проблем виробництва і переробки продукції тваринництва. Матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції/ Конференції/ Вінницький національний аграрний університет/ |
|
| Description |
Вивчено вплив модифікованих газових сумішей для певного виду продукту на механізми реакцій, від перебігу яких виникає псування продукту. Встановлено, що газова суміш інгібує розвиток небажаної мікрофлори, протидіє окисленню жирів, зберігає зовнішній вигляд і звичний смак продукту без використання небезпечних для здоров"я консервантів або заморожування. При правильному підборі газового середовища, пакувального матеріалу та дотримання умов зберігання термін придатності продукту може бути збільшено у 2-5 разів.
|
|
| Date |
2012-01-31
2012-01-31 2012 |
|
| Type |
—
|
|
| Identifier |
http://repository.vsau.org/getfile/3871
|
|
| Language |
uk_UA
|
|
| Relation |
http://repository.vsau.org/card.php?id=3871
|
|