Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти
Електронний науковий архів Науково-технічної бібліотеки Національного університету "Львівська політехніка"
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти
|
|
| Creator |
Швабюк, Орест
Паляниця, Любов Березовська, Наталія Косів, Руслана |
|
| Subject |
сусло
спельта дріжджі ферментний препарат живлення |
|
| Description |
Застосовано альтернативну крохмалевмісну сировину спельту для приготування сусла, подальшого його зброджування та отримання спиртової бражки. Досліджено вплив додаткового живлення на динаміку бродіння сусел та нагромадження клітин дріжджів. Встановлено,що внесення живлення у сусло сприяє росту та розмноженню дріжджів на початковій стадії, а також кращому зброджуванню до етилового спирту .
|
|
| Date |
2013-06-17T12:53:36Z
2013-06-17T12:53:36Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти / Орест Швабюк, Любов Паляниця, Наталія Березовська, Руслана Косів // Хімія та хімічні технології : матеріали ІI Міжнародної конференції молодих вчених CCT-2011, 24–26 листопада 2011 року, Україна, Львів / Національний університет "Львівська політехніка". – Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2011. – С. 124–125. – (3-й Міжнародний молодіжний фестиваль науки "Litteris et Artibus"). – Бібліографія: 4 назви.
http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/19807 |
|
| Language |
ua
|
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Publisher |
Видавництво Львівської політехніки
|
|