ВИКОРИСТАННЯ БОБОВИХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГІЇ КРУКЕРУ
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
ВИКОРИСТАННЯ БОБОВИХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГІЇ КРУКЕРУ
THE USING OF BEAN CULTURES IN THE CRACKER TECHNOLOGY |
|
| Creator |
Шелудько, Вікторія Миколаївна
|
|
| Subject |
пшеничне борошно
горохові пластівці крекери |
|
| Description |
У статті показана можливість використання горохових пластівців в технології крекеру. Вивчено вплив співвідношення горохових пластівців і борошна пшеничного на показники якості тіста і готових виробів.
|
|
| Publisher |
ДП «АПК-Информ»
|
|
| Date |
2016-04-30T06:02:29Z
2016-04-30T06:02:29Z 2014-07 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Хранение и переработка зерна: Научно-практический журнал. – 2014. – № 7.
2306-4498 http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3704 |
|
| Language |
ua
|
|