Использование бобовых культур в технологии изделий из теста для галет и крекеров
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Использование бобовых культур в технологии изделий из теста для галет и крекеров
|
|
| Creator |
Шелудько, Виктория Николаевна
|
|
| Subject |
Галеты
Крекеры гороховые хлопья |
|
| Description |
В статье показана возможность использования гороховых хлопьев в технологии изделий из крекерного теста. Изучено влияние соотношения гороховых хлопьев и муки пшеничной на показатели качества теста и готовых изделий.
|
|
| Publisher |
БУКЕП, Белгород
|
|
| Date |
2016-05-18T06:46:38Z
2016-05-18T06:46:38Z 2013 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Материалы Международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов "Разработка новых потребительских товаров и технологий их производства"
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3843 |
|
| Language |
ua
|
|