Використання вторинної плодово-овочевої сировини в технології м’ясних січених виробів
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Використання вторинної плодово-овочевої сировини в технології м’ясних січених виробів
|
|
| Creator |
Олійник, Наталія Вікторівна
Івченко, Наталія Вікторівна Гришко, В.В. |
|
| Subject |
вторинна сировина, харчова добавка, харчові волокна, біологічна цінність, лікувально-профілактична дія, м'ясні січені вироби
|
|
| Description |
Розглянуто доцільність використання вторинної сировини, отриманої за рахунок безвідходної переробки яблук, у виробництві м'ясних січених виробів.
|
|
| Date |
2016-05-19T07:57:42Z
2016-05-19T07:57:42Z 2011 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Обладнання та технології харчових виробництв : зб. наук. праць. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. – Вип. № 27. – С. 276-281
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3862 |
|
| Language |
ua
|
|