КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА В СРЕДЕ СУБКРИТИЧЕСКОЙ ВОДЫ
Електронний архів E-archive DonNTU – (Electronic archive Donetsk National Technical University)
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА В СРЕДЕ СУБКРИТИЧЕСКОЙ ВОДЫ
ACIDIC HYDROLYSIS OF STARCH IN THE ENVIRONMENT OF SUBCRITICAL WATER |
|
| Creator |
Дмитрук, А.Ф.
Лесишина, Ю.О. Володченко, И.И. |
|
| Subject |
субкритическая вода
органические кислоты крахмал гидролиз |
|
| Description |
В статье приведены результаты экспериментальных исследований гидролиза пи- щевого крахмала в среде субкритической воды в присутствии органических кислот. Уста- новлена зависимость выхода редуцирующих веществ в процессе гидролиза от химического строения и концентрации кислотного катализатора и продолжительности реакции. In this paper the results of experimental research of food starch hydrolysis in the environment of subcritical water and presence of organic acids are presented. The dependence of the output of sugars reduced during hydrolysis from the chemical structure and concentration of the acid catalyst and duration of reaction is established. |
|
| Date |
2012-07-15T18:01:04Z
2012-07-15T18:01:04Z 2012 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Наукові праці ДонНТУ. Серія: Хімія і хімічна технологія. - 2012.- Вип.18(198).-С.60-56.
2074-6652 УДК 664.8.022 http://ea.donntu.edu.ua/handle/123456789/14527 |
|
| Relation |
Хімія і хімічна технологія;
|
|
| Publisher |
ДВНЗ "ДонНТУ", Донецк
|
|