Переробка зелені пряних та ароматичних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Переробка зелені пряних та ароматичних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом
|
|
| Creator |
Бичков, Ярослав Михайлович
|
|
| Description |
У монографії викладено теоретичні та практичні особливості здійснення процесу сушіння зелені пряних та ароматичних рослин різними способами, зокрема при розрідженні з НВЧ-енергопідводом. Доведено переваги ви¬користання саме такого способу сушіння, розроблено раціональні режими проведення та конструктивні особливості обладнання для реалізації запро¬понованої технології. Дана монографія відрізняється тим, що в ній розкрито не тільки питання протікання процесів та технологічні аспекти НВЧ-ва¬куумного сушіння, а і проведено дослідження мікробіологічних, хімічних та органолептичних властивостей отриманої сушеної зелені пряних та аро¬ма¬тич¬них рослин і конденсату випареної з них вологи.
|
|
| Publisher |
ПУЕТ
|
|
| Date |
2018-06-22T10:09:25Z
2018-06-22T10:09:25Z 2007 |
|
| Type |
Book
|
|
| Identifier |
Бичков Я.М. Переробка зелені пряних та ароматичних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом: Монографія / Я.М. Бичков. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2007. – 90 с.
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/6535 |
|
| Language |
ua
|
|